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Nudelrezepte
Weitere Nudel Rezepte finden sie auf unserer Schwester Seite hier werden sie neben Pastarezepte auch Reis, Kartoffel und andere Rezepte finden. Die haupseite hat mehrere tausend Kochrezepte die auf sie warten. Zu verschiedenen Nudelgerichte eignet sich natürlich auch hervorragend ein guter Rotwein.
Bärlauchnudeln-Auflauf
Zutaten:
500 Gramm Bandnudeln mit Bärlauch
100 Gramm gekochten Schinken, in Streifen geschnitten
70 Gramm frische Champignons, in Würfelchen geschnitten
2 reife Tomaten, entkernt und klein gewürfelt
120 ml Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
etwas geriebenen Käse
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen
Schinken und Champignons im erhitzten Olivenöl etwas anbraten
3 Minuten später die Sahne zugießen, salzen, pfeffern und leicht köcheln
Nudeln absieben und die Sahne zugeben
Alles in eine feuerfeste Form füllen, die Tomaten und den geriebenen Käse drüberstreuen
Im Backofen bei 160 Grad ca. 8 Minuten überbacken
Nudel Lauch Auflauf
Zutaten:
400 Gramm Bandnudeln
Salz
1,5 kg Lauch
40 Gramm Butter
1/8 Liter Weißwein
¼ Liter Milch
200 Gramm Crème fraîche
200 Gramm Gorgonzola (oder Bavaria Blue)
1 Esslöffel Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle, Muskat
etwas Butter
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen
Lauch putzen, gründlich waschen und in 1cm breite Ringe schneiden
Butter zerlassen und Lauch darin 7 Minuten andünsten
mit Wein ablöschen und mit Salz würzen
Lauch noch 3 Minuten dünsten, abgießen und etwas von der Flüssigkeit mit Creme Fraiche erhitzen
dabei mit dem Schneebesen rühren und den Gorgonzola hineinbröckeln
unter Rühren schmelzen lassen
Speisestärke mit 1,5 EL kaltem Wasser verrühren und mit Pfeffer und einem Hauch Muskat würzen
Auflaufform mit etwas Butter vorfetten
Die halbe Menge der Nudeln und des Lauchs, sowie die Sauce in die form geben und den Rest als zweite Schicht darüber geben.
Auflauf in den kalten Backofen und dann bei 200°C etwa 25 Minuten backen
Nudelauflauf "Napoli"
Zutaten:
400 Gramm geschälte Tomaten
3 Eier
300 Gramm Hackfleisch
1 Zwiebel (gehackt)
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
200 Gramm Nudeln (vorgekocht)
50 Gramm Parmesankäse (gerieben)
Zubereitung:
Tomaten mit der Gabel zerdrücken
2 geschlagene Eier hinzugeben und das ganze verquirlen
Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermischen
angemachtes Hack und die Nudeln schichtweise in eine Auflaufform geben
Angerührte Tomaten daraufgeben und mit Parmesan bestreuen
In der Mikrowelle ca. 18 Minuten garenbr>
Tortelliniauflauf
Zutaten:
2 Päckchen Tortellini (die eingeschweißten von Aldi) mit Fleischfüllung
2 Becher Sahne
2 Mozarella
2 Tüten Maggi fix für Bolognese
Kochschinken oder auch Schwarzwälder Schinken nach Belieben
irgendwas gemüsiges
- meistens nehm ich so 2 Hände voll Tiefkühlerbsen, habs aber auch schon mit Möhren gemacht Reibekäse
Zubereitung:
1 Packung Tortellini ungekocht in die Auflaufform geben
Mozarella und Schinken in kleine Stücke schneiden und mit den Erbsen über Tortellini geben
Das ganze nochmals wiederholen
Sahne und Bolognese vermischen und darübergeben
Reibekäse und etwas Paprikapulver darüber
bei 200°C ungefähr 30-40 Minuten backen
Ein Gutes Rezept zu Spaghetti Carbonara.
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