Aufläufe mit Reis



Hier finden sie tolle Reisrezepte mit denen sie sehr gute Gerichte zubereiten können. Diese Rezepte haben die genaue Zutatenmenge und sind mit einer Zubereitungsbeschreibung versehen, somit Kochen sie schneller und es kann nichts schiefgehen. Es ist immer gut einmal andere Koch Gerichte auszuprobieren, versuchen sie es doch einmal mit Allgäuer Gerichten.

Griechischer Reisauflauf



Zutaten:
125 g Reis
1 EL Öl
250 g Hack
1 Zwiebel
300 g Tomaten
200 g Zucchini
Pfeffer, Salz
1 EL Thymian
1 EL Oregano
200 g Schafskäse

Zubereitung:
  • Reis nach Anleitung kochen
  • Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
  • Hack in einer Pfanne anbraten
  • Zwiebeln würfeln und mitbraten
  • Tomaten je nach Größe achteln oder vierteln und in die Pfanne geben
  • Stielansatz von Zucchini entfernen und die Zucchini in Scheiben schneiden
  • Zum Hack in die Pfanne geben und etwas 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  • mit Pfeffer, Salz, Thymian und Oregano würzen
  • Reis in die Pfanne geben und mit den Zutaten vermischen
  • Reis Auflaufform leicht einfetten und mit der Reismischung füllen
  • Schafskäse zerbröckeln und über dem Auflauf verteilen
  • Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken



  • Süßer Reisauflauf



    Zutaten:
    250 g Milchreis
    3/4 l Milch
    1 Prise Salz
    2 EL Butter
    1 EL Zucker
    3 Eier
    1/2 abgeriebene Zitronenschale
    500 g reife Aprikosen
    50 g Puderzucker

    Zubereitung:
  • Aprikosen enthäuten und halbieren
  • Reis waschen und abtropfen lassen
  • Milch mit Salz aufkochen, Reis hinzugeben und weich kochen
  • Reis ausquellen und erkalten lassen
  • Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren und mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken
  • Reis dazumischen
  • Geschlagenes Eiweiß darunter heben
  • 2/3 des Milchreises in eine gefettete Form geben
  • Aprikosenhälften daraufsetzten und diese mit Puderzucker bestäuben
  • Restlicher Reis darüber verteilen
  • bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen



  • Reisauflauf mit Spinat



    Zutaten:
    200 g Reis
    1/2 Liter Fleischbruehe
    Salz, Pfeffer
    Parmesankaese
    1 bis 2 Eier
    1 kg Spinat

    Zubereitung:
  • Reis mit Fleischbrühe weich kochen
  • Eigelb und die übrigen Zutaten dazugeben
  • Eiweiß steif schlagen und untermischen
  • Spinat in Salzwasser abwellen und zu einem dicken Gemüse fertig kochen und würzen
  • Aufflaufform fetten
  • 1 Lage Reis, 1 Lage Spinat, 1 Lage Reis
  • und dann geriebene Semmel und Butterstückchen darauf verteilen
  • im vorgeheiztem Backofen bei 180°C 30 Minuten backen



  • Reis wird besonders für Indische Gerichte gerne verwendet. Auch in China ist Reis sehr beliebt und wird in fast allen chinesischen Gerichten verwendet.
     











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