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Aufläufe mit Reis
Hier finden sie tolle Reisrezepte mit denen sie sehr gute Gerichte zubereiten können. Diese Rezepte haben die genaue Zutatenmenge und sind mit einer Zubereitungsbeschreibung versehen, somit Kochen sie schneller und es kann nichts schiefgehen. Es ist immer gut einmal andere Koch Gerichte auszuprobieren, versuchen sie es doch einmal mit Allgäuer Gerichten.
Griechischer Reisauflauf
Zutaten:
125 g Reis
1 EL Öl
250 g Hack
1 Zwiebel
300 g Tomaten
200 g Zucchini
Pfeffer, Salz
1 EL Thymian
1 EL Oregano
200 g Schafskäse
Zubereitung:
Reis nach Anleitung kochen
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
Hack in einer Pfanne anbraten
Zwiebeln würfeln und mitbraten
Tomaten je nach Größe achteln oder vierteln und in die Pfanne geben
Stielansatz von Zucchini entfernen und die Zucchini in Scheiben schneiden
Zum Hack in die Pfanne geben und etwas 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
mit Pfeffer, Salz, Thymian und Oregano würzen
Reis in die Pfanne geben und mit den Zutaten vermischen
Reis Auflaufform leicht einfetten und mit der Reismischung füllen
Schafskäse zerbröckeln und über dem Auflauf verteilen
Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken
Süßer Reisauflauf
Zutaten:
250 g Milchreis
3/4 l Milch
1 Prise Salz
2 EL Butter
1 EL Zucker
3 Eier
1/2 abgeriebene Zitronenschale
500 g reife Aprikosen
50 g Puderzucker
Zubereitung:
Aprikosen enthäuten und halbieren
Reis waschen und abtropfen lassen
Milch mit Salz aufkochen, Reis hinzugeben und weich kochen
Reis ausquellen und erkalten lassen
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren und mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken
Reis dazumischen
Geschlagenes Eiweiß darunter heben
2/3 des Milchreises in eine gefettete Form geben
Aprikosenhälften daraufsetzten und diese mit Puderzucker bestäuben
Restlicher Reis darüber verteilen
bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen
Reisauflauf mit Spinat
Zutaten:
200 g Reis
1/2 Liter Fleischbruehe
Salz, Pfeffer
Parmesankaese
1 bis 2 Eier
1 kg Spinat
Zubereitung:
Reis mit Fleischbrühe weich kochen
Eigelb und die übrigen Zutaten dazugeben
Eiweiß steif schlagen und untermischen
Spinat in Salzwasser abwellen und zu einem dicken Gemüse fertig kochen und würzen
Aufflaufform fetten
1 Lage Reis, 1 Lage Spinat, 1 Lage Reis
und dann geriebene Semmel und Butterstückchen darauf verteilen
im vorgeheiztem Backofen bei 180°C 30 Minuten backen
Reis wird besonders für Indische Gerichte gerne verwendet. Auch in China ist Reis sehr beliebt und wird in fast allen chinesischen Gerichten verwendet.
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